おはこんばんちわん！
この季節になると、実家から干し柿と長芋が届きます。
長芋：お好み焼き＆何か新しいレシピにトライする予定！
今年も干し柿と長芋が実家から届きました。我が家のお好み焼きはほぼキャベツと長芋で作られるので、お好み焼きは、長芋をタダでいただけるこの季節限定のお楽しみ(^^)。
美味しいし、材料がほぼ野菜なのでたらふく食べても胃もたれしません＼(^O^)／。
キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き by きちりーもんじゃ
問題は、次女がお好み焼きをあまりお好まないというところ…。仕方ないので、お好み焼き以外のレシピもいろいろと試してみようと思っています。Cookpad様がきっと何とかしてくれる。最近はインスタ、DELISH KITCHENも活用しています。いろいろ試してみたらまた記事にしようと思います。
長芋の栄養？
長芋は、ネバネバしているので明らかに体に良さそうですよね？実際にはどんな栄養があるのか調べてみました。
代表的な栄養価は・・・
- 食物繊維とレジスタンスターチ（難消化性デンプン）⇒消化吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防ぐ。糖尿病や動脈硬化の予防。便秘解消効果。
- ぬめり成分（ムチン）⇒胃腸の粘膜を保護しつつ、ジアスターゼという酵素とともに胃腸の働きを活発に。
- アルギニン（アミノ酸）、ビタミンB群⇒疲労回復、動脈硬化の予防。
- ジアスターゼ⇒消化促進効果で栄養が体内に効率よく吸収。
- カリウム⇒体内の余分な水分や塩分を排出し、高血圧の予防。むくみ解消効果。
とのこと。便秘解消、むくみ解消など、ダイエットにもお役立ちの長芋、おいしくいただきたいと想います。ってか、長芋の英名ってChinese Yamっていうんですね、初めて知りましたｗ。
干し柿：柔らかくて美味しいが、子どもたちには不評
写真を撮れば良かったのですが、一緒に届いたのが大量の干し柿。3㍑のタッパー2つにたっぷりと合計72個…。我が家で干し柿を好んで食べるのは旦那氏くらいなものなのですが、じーじばーばとしては孫たちに食べてもらいたいと思っていらっしゃる。孫たちはあんまり好きじゃないということを、過去何回か実家にも言ったと思うのですが、なかなか伝わらない、この想い。伝われ～。
ただ！今年の干し柿は柔らかくて大変食べやすく、私でも食べられるな、という感じでした。しかし柔らかい干し柿は足も早い。家で干せば長持ちするとは言いますが、干せば固くなり、固くなった干し柿は結局旦那氏ですら持て余す量。
ひとまず一つずつラップに包んで冷凍庫で保存することにしました。すっごく甘くて柔らかいので、ヨーグルトと混ぜたり、それを凍らせてみたり、パンに塗ったり、お菓子作りに取り入れてみようかと思っています。
干し柿の栄養とは？
甘い甘いだけの干し柿と思っていましたが、栄養はどんなもんなんでしょう？
- 食物繊維⇒便秘解消。
- タンニン（ポリフェノール）⇒血の巡りをよくして代謝をアップ、毛穴を引き締めて美肌効果などアンチエイジング効果。
- ビタミンA⇒免疫力を上げ、皮膚や粘膜を健全な状態に保つ。
- カリウム⇒ 体内の余分な水分や塩分を排出し、高血圧の予防。むくみ解消効果。
とのこと。スナック菓子よりも全然良いわ。当たり前だけど。
ただし、甘い甘いということは、イコール単純に糖分が多いということですので、食べ過ぎは禁物ですね。
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