干し柿ケーキ作成のリベンジをしたので、留意した点と感想を記録します。
レシピ：【リベンジ】干し柿パウンドケーキ
材料
- 卵…2個
- サラダ油…70g（サラダ油でもバターでも）※前回マーガリン70g
- 豆乳…50g（牛乳でも）※前回70gを間違って80g入れてた
- 砂糖…50g ※前回60g
- ホットケーキミックス…200g
- 干し柿…1個 ※前回2個
ポイント
- 前回水分が多すぎて羊羹みたいな食感になったので、今回は水分を減らす。
- 干し柿で甘みが結構加わるので、砂糖を減らす。
- 干し柿2個は多かったかも…で1個に。
作り方
- 材料を全部混ぜる。
- 型に入れて、オーブン180°で40分焼く。
感想
- 水分減らしたのが功を奏して、羊羹からは脱却ｗ。甘みも十分でした。ただ、干し柿を減らしたため、干し柿感が薄れたかなあ。
次回へ向けて
- 豆乳(or牛乳）の量を更に減らして、干し柿2個使用する。
ベストな干し柿パウンドケーキを目指してまだまだがんばるぞーい。
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