おはこんばんちヮ(ﾟдﾟ)ォ!
先日、大量の干し柿が実家から届いた、という記事を書きました。
子どもたちはなかなか食べず、ダメにするのももったいないので、冷凍した物を旦那氏と一緒に毎日少しずつ消費しています。どのように消費しているか紹介したいと思います。
干し柿ヨーグルト蜂蜜かけ
材料
- 干し柿…1個
- ヨーグルト…好きなだけ（ワイは大さじ3から4くらい適当に）
- 蜂蜜…大さじ1／2（…くらい？お好みで。抜いても美味しいと思います。）
作り方
- 解凍した干し柿をヘタをとって器に盛る。
- ヨーグルトをかける。
- 蜂蜜をかける。
終わり！
潰してヨーグルトとかき混ぜていただきます。干し柿が十分甘いので蜂蜜は要らないかもしれません。お好みで抜くと良いと思います。
器に盛った時点で干し柿を潰してかき混ぜても良いかも。我が家の干し柿は柔らかい（あんぽ柿かというくらい）のでかき混ぜて柿ソースみたいな感じで食べられますが、固い干し柿の場合、一晩ヨーグルトに漬けておくと柔らかくなって食べやすくなるらしいです。
ワイは旦那氏とのお昼ご飯の時に、かなりの頻度で蜂蜜バナナヨーグルトを食べているのですが、しばらくはバナナの代わりに干し柿でいこうと思います。
オートミールプロテインクッキー干し柿入り
材料
- ミックスナッツ…50g
- コーンフレーク…40g
- オートミール…40g
- プロテイン…60g
- ごま油…30g
- 豆乳…60g
- 干し柿…1個
作り方
- ボールにナッツを入れて麺棒で砕く。
- ①にコーンフレークを入れてまた麺棒で砕く。
- ②に残りの材料を入れて混ぜる。
- 一口大ずつ手で丸めて、上から手で押さえつけて平らにし、天板に並べる。
- オーブン170°で20分焼く。
ワイは大体毎朝プロテインオートミールクッキーを作っています。上記の材料が基本で、一部少し足したり減らしたり、違う材料を試してみたりしながら作っているのですが、この干し柿入りのレシピは以下の点で良い感じ。
生地がしっとりしてまとめやすい（形成しやすい）
甘味料を追加しなくて良い
しっとりした食感になる
いつも作るクッキーはバリバリのザクザクなので、旦那氏はいつもむせていましたが、このクッキーならそのようなことにはなりにくいようです。そして糖分追加していないのに、ほんのり自然な甘さがちょうどいい(^^)。
固い干し柿で作ってもドライフルーツ的な感じで美味しいんじゃないかな～と思います。ただその場合、油か豆乳をいくらか増量して生地をまとまりやすくした方がよさそうな気がします。
次は何を作ろうっかな～～～！
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